Sels minéraux et oligo-éléments

Apportés par l'alimentation, ce sont également des éléments indispensables. En voici les principaux.  

Tableau des sels minéraux et oligo-éléments

Calcium	Composant des os, participe à la synthèse et à la libération des neurotransmetteurs	Les amandes, noix, noisettes, les fruits secs (figues, dattes) pissenlit,  cresson, soja en grains, gravier, os de seiche, coquille d'huîtres ou d'oeufs broyés
Chrome	Intervient dans le métabolisme et dans la production d'énergie	Levure de bière, huiles végétales, céréales, graines.
Iode	Régulateur du fonctionnement thyroïdien	ananas, légumes verts.
Fer	Essentiel à la vie, il est à la base de l'hémoglobine, véhicule l'oxygène des cellules.	Ortie, jaune d'œuf, lentilles, amandes, abricots, cresson, noisettes, huîtres, céréales complètes.
Magnésium	Constituant des os, mais son action est plus cellulaire, il intervient dans les réactions énergétiques.	Flocons d'avoine, légumes verts, fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes)
Manganèse	Intervient dans la croissance osseuse, et la souplesse des cartilages. Anti allergique universel.	céréales complètes, ananas,  légumineux, amandes, bananes.
Potassium	Intervient dans l'équilibre acido-basique, il régule la teneur cellulaire en eau, transmet l'influx nerveux aux muscles.	Bananes, légumes frais et secs, fruits frais, champignons.
Sélénium	Anti oxydant puissant surtout en synergie avec Vit C, E et A.	Levure de bière, ail, oignons,  chou, céréales, ananas.
Zinc	Entre dans plus de 100 fonctions enzymatiques, c'est un indispensable.	Coquille d'huîtres, cresson, céréales, champignons, noix, brocolis, oignons, jaune d'œuf.